Giriş: Neden Bu Tarif?
Muhtemelen hayatınızı bizden daha iyi yaşamıyorsanız (ki muhtemelen öyledir!), akşam yemeği için en son ne zaman fırında patates yaptığınızı uzun zaman olmuştur. Ya da daha çekici bir şekilde denizde ‘jacket potato’ olarak adlandırılıyorlar. Ve bu bir suç çünkü yapımı o kadar rahat ve karmaşık değil ki, bunu hemen düzeltebiliriz. Bu rehberde, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği klasiği olan fırında patates, çıtır brokoli ve pastırma kombinasyonunu adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Bu tarif, hem yapımının kolaylığı hem de sunduğu lezzet çeşitliliği ile sizi kendine hayran bırakacak.
Gereksinimler
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak malzemeler ve ekipmanlar şunlardır:
- Malzemeler:
- Orta boy fırın patatesleri (kişi başı 1 adet)
- Taze brokoli
- Dilimlenmiş pastırma
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı garnitürler (rendelenmiş peynir, ekşi krema, taze soğan vb.)
- Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın tepsisi
- Keskin bir bıçak
- Kesme tahtası
- Karıştırma kabı
- Maşa veya spatula
Adım 1: Patatesleri Hazırlama
Her şeyden önce, lezzetli bir fırında patatesin sırrı olan kabukları hazırlayacağız.
1.1. Patatesleri Yıkayın ve Kurulayın
Patatesleri iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bu adım, patates kabuğunun fırında daha çıtır olmasını sağlar.
1.2. Patatesleri Delin
Bir çatal kullanarak her patatesin üzerine birkaç delik açın. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayarak patateslerin patlamasını önler.
Pro-tip: Patatesleri pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek, pişirme süresini biraz kısaltabilir.
1.3. Patatesleri Yağlayın ve Tuzlayın
Patateslerin her tarafına zeytinyağı sürün ve bolca tuz serpin. Tuz, kabuğun lezzetini artıracak ve çıtırlaşmasına yardımcı olacaktır.
Uyarı: Çok fazla yağ kullanmaktan kaçının, sadece kabuğun her tarafının kaplanması yeterlidir.
Adım 2: Patatesleri Fırında Pişirme
Patatesleriniz fırında lezzetlenirken, siz de diğer hazırlıkları yapabilirsiniz.
2.1. Fırını Önceden Isıtın
Fırını 200°C’ye (400°F) ayarlayın ve ısınmasını bekleyin.
2.2. Patatesleri Fırına Yerleştirin
Hazırladığınız patatesleri doğrudan fırın tepsisine veya ızgara telinin üzerine yerleştirin. Altına bir tepsi koymak, damlayan yağların fırını kirletmesini önleyebilir.
2.3. Pişirme Süresi
Patatesleri yaklaşık 45-60 dakika veya bir çatal batırdığınızda kolayca delebilecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi patateslerin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
Pratik İpucu: Patateslerin daha eşit pişmesi için pişirme süresinin yarısında onları çevirebilirsiniz.
Adım 3: Brokoli ve Pastırmayı Hazırlama
Patatesler pişerken, lezzetli eşlikçilerimizi hazırlayalım.
3.1. Brokoliyi Hazırlayın
Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklere ayırın. Sap kısımlarını da soyup küçük parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
3.2. Brokoliyi Tatlandırın
Bir karıştırma kabında brokoli çiçeklerini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. İyice karıştığından emin olun.
3.3. Pastırmayı Pişirin
Pastırma dilimlerini bir fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. Extra yağ eklemenize gerek yok, pastırmanın kendi yağı yeterli olacaktır.
Uyarı: Pastırmayı çok yüksek ateşte pişirmek yanmasına neden olabilir. Orta ateşte, çıtır olana kadar pişirin.
3.4. Brokoliyi Pişirme
Pastırmalar pişmeye başladıktan sonra, tepsinin yanına veya ayrı bir tepsiye brokolileri ekleyin. Brokoliler hafifçe kızarıp kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pastırmalarla birlikte pişirmek, pastırmanın lezzetinin brokolilere geçmesini sağlar.
Pro-tip: Brokolilerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, son 5-10 dakikada fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz. Ancak başından ayrılmayın, hemen yanabilir!
Adım 4: Her Şeyi Birleştirme
Artık tüm lezzetli bileşenler hazır, şimdi onları bir araya getirme zamanı.
4.1. Pişmiş Patatesleri Hazırlayın
Fırından çıkan sıcak patatesleri alın. Ortadan ikiye uzunlamasına kesin, ancak tabana kadar tamamen kesmeyin. Bir çatal yardımıyla içini hafifçe ezerek gevşetin.
4.2. Garnitürleri Ekleyin
Patateslerin içini istediğiniz garnitürlerle doldurun. Klasik seçenekler arasında rendelenmiş peynir, bir kaşık ekşi krema ve doğranmış taze soğan bulunur. Peynir kullanıyorsanız, patatesi tekrar fırına vererek erimesini sağlayabilirsiniz.
4.3. Pastırma ve Brokoliyi Ekleyin
Çıtır pastırma parçalarını ve kavrulmuş brokolileri patateslerin üzerine bolca ekleyin.
Kullanım Örneği: Eğer vegan bir alternatif arıyorsanız, pastırma yerine füme tofu veya mantar kullanabilir, brokoliyi de biraz sarımsak tozu ile tatlandırabilirsiniz.
Son Adımlar
Fırında patates, çıtır brokoli ve pastırma yemeğiniz servise hazır! Sıcak olarak servis yapın ve bu doyurucu lezzetin tadını çıkarın. İsterseniz yanında bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
